Certaines parcelles de l'Appellation Anjou sont sélectionnées pour leur précocité et leur très bonne exposition. Elles permettent aux raisins de Cabernet Franc d'atteindre une plus grande maturité. Une cuvaison longue de plusieurs semaines permettra l'extraction de tannins riches et souples prédisposant l'Anjou-Villages à un excellent vieillissement (10ans). Il sera mis en bouteille et commercialisé après un élevage en cuve de près d'un an.
Robe sombre grenat, nez de fruits rouges et noirs mêlés à des touches épicées. Bouche ronde et généreuse. A déguster à 18-20°c (après un carafage d'une heure pour les vins jeunes) avec des viandes rouges, des gibiers et des fromages relevés.