Blancs secs
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2022

Chenin blanc Cosmos

Ce grand vin d'Anjou Blanc de cépage 100% Chenin est vinifié à partir de raisins dorés et bien mûrs, au stade juste avant la botrytisation, récoltés à la main dans nos parcelles de graviers du cénomanien. La cuvée est ensuite élévée en fût de chêne français (1/5 neuf) pendant 9-10 mois.

Vin rond et charpenté, à déguster en apéritif ou en cours du repas.


AppellationAppellation Anjou Contrôlée
Millésime2022
Type de vinSec
CépagesChenin 100%
VendangesRécolte manuelle de raisins bien dorés
Degré d'alcool14°
Volume750 ml
Garde5 à 8 ans
Service12 à 14°C
Temps d'élevage12 mois
Âge de la vigne 20 ans
ExpositionMultiple

Une très belle robe brillante, or intense accroche le regard, au nez, est révélé une complexité de poire William, de rhum raisin avec une touche toasté bien fondue et un soupçon de noisette, son attaque douce et chaleureuse se termine sur des notes de gelée royale et d’amande grillées.

Notre Chenin Cosmos s'accorde parfaitement avec : poissons grillés ou en sauce, viandes blanches, confit de canard, chapon, pintade, plats à base de courges d'hiver (butternut, potimarron), fromages de caractère (bleu, brebis...)